Gelée de groseille

Description

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  Groseille

La groseille rouge est un fruit léger, à l’acidité fine et persistante en bouche. Je prépare cette gelée avec des fruits bio de la ferme des Genêts, en Ardèche. Elle prend une robe d’un rouge rubis extraordinaire. Je fais aussi, en petite quantité, une gelée de groseille blanche versaillaise, avec les groseilliers de notre jardin familial : plus juteuse et moins acide, aux arômes floraux, avec des notes de cerise ou de raisin. Ces gelées s’accompagnent formidablement d’un rocamadour ou d’un époisses.

Accord : Avec un rocamadour ou un époisses.

Ingrédients : Groseille rouges bio d’Ardèche, sucre. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs.