Description
Cette recette vient de mon adolescence. Avec une amie, j’aimais ramasser ces petites baies noires le long des chemins ardéchois. La cueillette était longue : la mûre est un fruit très fragile, qui demande un ramassage méticuleux. Malgré les égratignures des ronces, nous rapportions des plats entiers de baies noires et violettes, et nos mains comme nos bouches en ressortaient toutes colorées. L’odeur douce et intense des mûres qui cuisent envahissait la maison, et l’on oubliait vite les épines. Aujourd’hui, les fruits viennent toujours du même endroit. La récolte varie selon la météo : une rareté à savourer avec parcimonie.
Accord : Avec un brie de Meaux ou un camembert.
Ingrédients : Mures sauvages, sucre. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs.
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