Description
Cette confiture poire et vanille est un souvenir de notre Mamy Paulette, qui faisait de merveilleuses confitures : c’est grâce à elle que je l’ai découverte. Dans la famille, on produisait des fruits en Ardèche, et Mamy Paulette ne gaspillait rien ; le trop-plein de fruits finissait en confitures ou en bocaux, une belle façon de manger des fruits en hiver. Je la prépare surtout avec des poires williams, à la chair fine, juteuse et non granuleuse, au doux parfum légèrement musqué, qui donnent une texture soyeuse. La vanille ajoute sa touche épicée. Sur une tartine croustillante, avec un peu de beurre et beaucoup de confiture : un vrai poirier mignon. À mon sens, elle va avec tous les fromages.
Accord : Avec tous les fromages, ou sur une tartine beurrée.
Ingrédients : Poires Williams, vanille, sucre. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs.
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