Description
La châtaigne d’Ardèche AOP est un fruit du patrimoine vivant de l’Ardèche. Les châtaigniers y sont présents depuis le Moyen Âge ; on les appelait les « arbres à pain », car ils nourrissaient la population. Ma crème de châtaigne, d’un élégant marron, est faite artisanalement : il faut éplucher à la main les deux peaux de chaque châtaigne, un travail long et minutieux. Légèrement sucrée, un peu farineuse, elle prend avec la gousse de vanille une touche boisée, fruitée, presque caramélisée. Elle s’accorde avec les fromages au goût de noisette, comme le comté, le beaufort ou l’abondance, et se savoure aussi sur des crêpes ou avec du fromage blanc.
Accord : Avec un comté, un beaufort ou une abondance ; sur des crêpes ou avec du fromage blanc.
Ingrédients : Châtaignes d’Ardèche, AOP, vanille de la Réunion, sucre. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.