Description
La pêche de vigne, ou pêche sanguine, a la chair rouge sang. Elle donne une confiture gourmande couleur lie-de-vin, légèrement acidulée : un délice en bouche. Pourquoi « de vigne » ? Autrefois, les viticulteurs plantaient quelques pêchers en bordure de leurs vignes. Sensibles à l’oïdium, ces arbres servaient de témoins et protégeaient ainsi les vignobles. Aujourd’hui, ils ont été en grande partie remplacés par des rosiers. Je vous conseille de la déguster avec un beaufort ou un comté.
Accord : Avec un beaufort ou un comté.
Ingrédients : Pêches de vigne d’Ardèche, sucre. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs.
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